如何正确看待食品添加剂？

什么是食品添加剂

食品添加剂 是指为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺需要而添加到食品中的化学合成或天然物质。

食品添加剂的分类

食品添加剂可分为三类：天然提取物、发酵方法获得的物质和纯化学合成物质。大多数天然食品添加剂属于前两类，通常以自然界存在的物质为原料。

食品添加剂的作用

延长食品的保质期：食品在生产、储存、运输过程中，由于微生物、氧化等因素，容易发生腐败变质。

提高食品的感官质量：食品的色、香、味是吸引消费者的重要因素。

有利于食品加工生产：在食品加工过程中，一些添加剂可以起到改善加工性能的作用。

保留食物的营养成分：某些食品添加剂还可以保护食品中的营养成分，减少其在加工和储存过程中的损失。

关于食品添加剂的常见误解

“零添加”意味着更安全：“零添加”并不意味着食品绝对不含任何添加剂。在某些情况下，不使用添加剂可能会导致食品更容易变质，增加食品安全风险。此外，即使食品中没有人工合成的添加剂，也可能存在天然存在的类似物质，例如水果中的苯甲酸。

所有食品添加剂均有害：食品添加剂在规定的范围和剂量内使用是安全的。许多食品添加剂在人体新陈代谢过程中被排出体外，不会危害健康。相反，如果没有食品添加剂，食品的保质期就会缩短，质量就会下降，可能会导致更多的食品浪费和食品安全问题。

正确看待食品添加剂

通过了解相关知识，包括食品添加剂的类型、功能和安全评估，消除对食品添加剂的恐惧和误解。

选择从正规超市、商场等渠道购买食品。这些地方销售的食品通常都经过严格的质量检验和监管，其中食品添加剂的使用也比较符合标准。

保持均衡的饮食结构，摄入多种食物，减少对单一食物的依赖。这样可以减少食品添加剂的摄入量。

综上所述，食品添加剂是现代食品工业不可缺少的组成部分，对于保障食品安全、提高食品质量、便利食品加工发挥着重要作用。尽管公众对食品添加剂存在一些误解，但只要在合法合理的范围内使用，并经过严格的安全评估和监管，食品添加剂就是安全可靠的。我们应该以科学理性的态度对待食品添加剂，通过学习相关知识、关注食品标签、选择合法渠道购买食品，确保自己和家人的食品安全和健康。