柠檬醛是一种开链单萜化合物，化学式为 C₁₀H₁₆O天然存在于枫油、山楂油等植物精油中，呈无色或微黄色液体，具有浓郁的柠檬香气。
CAS号 :
5392-40-5欧洲化学会 :
226-394-6包裹 :
170KG/DRUM品牌 :
TOPINCHEM®起源 :
China公式 :
C10H16O最低订购量 :
170kg物品 :
Citral描述
无色或微黄色液体，具有浓郁的柠檬香气。无旋光性。沸点228℃，闪点92℃。溶于非挥发性油、挥发性油、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。在碱性和强酸中不稳定。天然产物存在于香茅油（70%～80%）、山鸡椒籽油（约70%）、柠檬油、白柠檬油、柑橘叶油等。
规格
| 测试项目 | 方法 | 验收标准 | 结果 |
| 感官要求 | |||
| 颜色 | GB1886.191 | 浅黄色 | 符合 |
| 状态 | GB1886.191 | 液体 | 符合 |
| 香气 | GB1886.191 | 浓郁的柠檬香气 | 符合 |
| 测定 | GB1886.191 | ≥96.0% | 99.0% |
| 溶解度（25℃） | GB1886.191 | 将1mL样品溶于7mL 70%乙醇中 | 符合 |
| 酸度 | GB1886.191 | ≤5.0毫克/克 | 0.68毫克/克 |
| 折射率 | GB1886.191 | 1.486~1.490 | 1.488 |
| 比重 | GB1886.191 | 0.885～0.891 | 0.885 |
应用
1、GB 2760-96规定允许使用的食用香料。主要用于配制柠檬、柑橘及什锦水果香精，也是合成紫罗兰酮的主要原料。
2、用作调味剂，配制柠檬香精，也是合成紫罗兰酮、维生素A的原料。
3、广泛应用于需要柠檬香气的各个方面。
4、柠檬醛是我国允许使用的食用香料，可用于配制草莓、苹果、杏、甜橙、柠檬等水果香精。
5、用于配制人造柠檬油、柑橘油等柑橘类香料、水果香精、樱桃、咖啡、李子等食用香精，也广泛用于餐具洗涤剂、肥皂、花露水的调味剂。
6.合成维生素A.调味剂。
L-Menthol CAS 2216-51-5 是一种有机化合物，更具体地说是一种单萜类化合物，可以合成或从玉米薄荷、胡椒薄荷或其他薄荷的油中获得。
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