什么是抗坏血酸（维生素 C）？

维生素C和抗坏血酸是一样的吗？

抗坏血酸 通常被称为维生素 C。一种强效水溶性维生素，在体内具有多种重要功能，可以从某些食物中获取并作为膳食补充剂食用。维生素 C 具有抗氧化特性，并且是人体内至少八种重要生化反应的酶“辅助因子”。

为什么要补充维生素C？

在过去的几十年里，维生素C一直是所有维生素中研究最多的之一。研究表明，维生素 C 已被证明可以改善免疫系统、皮肤健康、心脏健康等。

与大多数哺乳动物不同，人类无法从葡萄糖合成维生素 C，这就是为什么我们需要从食物或补充剂中获取维生素 C。科学家认为，我们的人类祖先在很久以前就经历了基因突变，导致我们失去了自己制造维生素 C 的能力。

摄入后，维生素 C 在小肠中被吸收，血液中的浓度由肾脏控制，肾脏会将多余的维生素 C（如果存在）从尿液中排出。在人体内，维生素 C 含量最高的部位是垂体、肾上腺、大脑、白细胞和眼睛。

抗坏血酸用途如下：

在食品中

食品添加剂抗坏血酸粉 可用作肉制品、发酵面制品、啤酒、茶、果汁、水果罐头、肉罐头等食品中的固色剂、防腐剂、酸度调节剂、营养补充剂。

在饮料中

抗坏血酸可用作饮料中的防腐剂、酸度调节剂、营养补充剂。

在制药领域

抗坏血酸可用作营养疗法、制药中的抗氧化剂。

在健康和个人护理方面

抗坏血酸可在化妆品和个人护理产品（包括化妆品）以及皮肤和护发产品中用作抗氧化剂。

在农业/动物饲料/家禽中

抗坏血酸可用作农业/动物饲料/家禽饲料中的营养补充剂。

在其他行业

抗坏血酸可用作其他工业的中间体。