苏氨酸：氨基酸在维持健康方面发挥着重要作用

什么是苏氨酸？

氨基酸苏氨酸 在调节体内蛋白质平衡方面发挥着重要作用。因为它被认为是“必需氨基酸”，这意味着身体不能合成氨基酸，所以我们需要吃富含苏氨酸的食物来获取它。

苏氨酸缩写为 Thr，其单字母代码为 T。苏氨酸正确的发音是“三-呃-需要”。

苏氨酸分子式为C4H9NO3，含有α-氨基、羧基和含有羟基的侧链。这使得苏氨酸结构成为极性、不带电荷的氨基酸。

该氨基酸天然以 L 型 L-苏氨酸存在。它是 L-苏氨酸盐的共轭碱和 L-苏氨酸盐的共轭酸。

好处

1. 支持消化系统健康

苏氨酸通过产生覆盖消化道的粘液凝胶层来保护消化道，并作为破坏消化酶的屏障。这种重要的氨基酸还通过促进肠道粘液屏障的保护作用来支持健康的肠道功能。

根据发表在《生物科学前沿》上的研究，膳食中的苏氨酸很大一部分用于肠道粘膜蛋白质的合成。因此，食用苏氨酸食物可能有助于改善人类和动物在生理和病理条件下的肠道健康。

2. 增强免疫系统

我们需要足够的苏氨酸来支持正常的免疫功能。胸腺利用必需氨基酸来制造 T 细胞或 T 淋巴细胞，从而抵抗体内感染。

发表在《冷泉港生物学展望》上的研究指出，“丝氨酸/苏氨酸激酶控制着决定 T 细胞功能的表观遗传、转录和代谢程序。”研究人员解释说，在基本水平上，丝氨酸和苏氨酸激酶充当一系列开关，触发构成免疫系统的抗原和细胞因子受体。

3.可以改善肌肉收缩

尽管需要更多的研究来进一步了解其作用，但有一些证据表明苏氨酸可能有益于 ALS（又称卢伽雷氏病）的症状。苏氨酸可提高中枢神经系统中的甘氨酸水平。

甘氨酸用于治疗痉挛，因此评估了 L-苏氨酸改善 ALS 患者痉挛或收缩肌肉的能力。

食品和补充剂

苏氨酸存在于什么中？

氨基酸 T 在自然界中以 L-苏氨酸形式存在。包含优质蛋白质食物的均衡饮食将为身体提供足够的蛋白质以维持正常水平。

富含苏氨酸的食物包括：

有机肉类（包括鸡肉、羊肉、牛肉和火鸡）

野生捕获的鱼（包括野生鲑鱼）

乳制品

干酪

蛋

萝卜

香蕉

芝麻籽

南瓜子

芸豆

毛豆

螺旋藻

扁豆

对于饮食均衡、高蛋白饮食的人来说，这种缺乏症很少见。对于纯素食者和素食者来说，吃豆类、种子和豌豆将有助于维持正常水平。