烟酸 – 维生素 B3

烟酸或维生素 B3 是一种水溶性 B 族维生素，天然存在于某些食品中，添加到食品中并作为补充剂出售。食品和补充剂中烟酸的两种最常见形式是烟酸和烟酰胺。身体还可以将色氨酸（一种氨基酸）转化为烟酰胺。烟酸是水溶性的，因此身体不需要的过量烟酸会通过尿液排出。烟酸在体内作为辅酶发挥作用，超过 400 种酶依赖它来进行各种反应。烟酸有助于将营养物质转化为能量，产生胆固醇和脂肪，产生和修复DNA，并发挥抗氧化作用。

食物来源

烟酸缺乏症很少见，因为它存在于许多动物和植物食物中。

红肉：牛肉、牛肝、猪肉

家禽

鱼

糙米

强化谷物和面包

坚果、种子

豆类

香蕉

补充剂

烟酸可以烟酸或烟酰胺的形式作为补充剂。有时补充剂中的含量远远超出每日建议摄入量，导致令人不快的潮红副作用。 营养补充烟酸 也可用作治疗高胆固醇的处方药；它通常以烟酸的缓释形式出现，可以更缓慢、更渐进地吸收，从而不会引起潮红。由于需要的烟酸剂量非常高，每天高达 2,000 毫克，因此仅应在医生的监督下使用该补充剂。