糖精钠的奥秘

糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、 安赛蜜-K 是一些广泛使用的非营养性甜味剂。 非营养性糖精甜味剂 是最古老的高强度甜味剂。它以三种形式市售：酸糖精、糖精钠和糖精钙。糖精钠因其高溶解度和稳定性而成为最常用的形式。固体形式的糖精及其盐在软饮料中存在的条件下表现出良好的稳定性。然而，在低pH值下，它们可以缓慢水解成2-磺基苯甲酸和2-氨磺酰基苯甲酸。尽管糖精的安全性存在争议，但至少 90 个国家仍将其用于食品和饮料配方中。许多研究表明，人类摄入大量糖精并没有显着的患癌症风险。然而，在美国，直到2000年才要求附有警告标签。2000年，经过20多年的科学研究和进一步研究，立法通过，给予糖精清洁健康证明，并允许去除警告标签。

糖精钠是最受欢迎的人造甜味剂，尽管有些人发现它有苦味和金属余味。

然而，人类 不能可信来源 代谢糖精，这意味着它不会增加人的能量，并且不含卡路里或碳水化合物。由于这些原因，糖尿病患者或想要减肥的人可能会选择糖精作为糖的替代品。因为它是 300-500次 它们比普通糖更甜，只需要少量即可使食物变甜。

糖精的主要用途是作为无热量甜味剂。制造商可能会将其与其他甜味剂结合使用，例如 阿斯巴甜，以对抗其苦味。

这 美国食品和药物管理局（FDA） 自动horizes 糖精在以下产品中用作甜味剂：

1. 饮料、果汁饮料、饮料基料或混合物
2. 作为烹饪或餐桌使用的糖替代品
3. 在加工食品中

他们还授权 工业糖精 用于工业目的，包括：

1. 增强维生素和矿物质咀嚼片的风味
2. 保留口香糖的味道和物理特性
3. 改善烘焙产品中配料的风味