麦芽糖醇是一种性能独特的低热值甜味剂。
CAS号 :
585-88-6欧洲化学会 :
209-567-0包裹 :
25KG/BAG品牌 :
TOPINCHEM®起源 :
CHINA公式 :
C12H24O11最低订购量 :
200KG物品 :
Maltitol优质麦芽糖醇 CAS 585-88-6
描述
食品添加剂麦芽糖醇粉 是一种新型功能性甜味剂。因其低热量、不龋齿、不易消化、易吸收钙质等生理特性，在食品工业中得到广泛应用，受到广泛关注。它是以优质玉米淀粉为原料，经酶法液化、糖化、加氢、精制而成的结晶粉末或无色液体。加氢得到的结晶麦芽糖醇与天然麦芽糖醇的化学结构相同，堪称天然安全的功能性食品原料。
规格
| 项目 | 参考标准 | 结果 |
| USP / BP / FCC | ||
| 外貌 | 白色或类白色结晶粉末 | 符合 |
| 鉴别 | 测定中的保留时间 | 符合 |
| 溶解度 | 极易溶于水，几乎不溶于无水乙醇 | 符合 |
| 溶液外观 | 透明无色 | 透明无色 |
| 熔点 | 148℃ - 151℃ | 149.4℃ |
| 比旋光度 | +105.5°-+108.5° | 107.2° |
| 含量测定（干基） | 98.0% - 100.5% | 99. 13% |
| 水 | ≤1.0% | 0. 16% |
| 减少糖分 | ≤0。 1% | <0. 1% |
| 电导率（温度20℃） | u003d20μS/cm | 3.47μS/厘米 |
| 镍 | ≤1毫克/公斤 | 0.077毫克/公斤 |
| 带领 | ≤0.5毫克/公斤 | 0.078毫克/公斤 |
| 炽灼残渣 | ≤0。 1% | 0.04% |
| 总菌落数 | ≤100菌落形成单位/克 | <10菌落形成单位/克 |
| 大肠菌群 | <3MPN/克 | <3MPN/克 |
| 酵母和霉菌 | ≤100菌落形成单位/克 | <10菌落形成单位/克 |
应用
在功能食品中的应用
几乎， 食品甜味剂 麦芽糖醇 在人体内不会分解，可作为糖尿病、肥胖患者的食品原料。
用于糖果和巧克力生产
麦芽糖醇具有风味独特、口感好、保湿、非结晶等优良特性。因此可以用来制作多种糖果，包括泡沫棉花糖、硬糖、透明软糖等。
在果汁饮料中的应用
替代甜味剂麦芽糖醇 具有一定的粘性，不易发酵。因此在悬浮果汁饮料或乳酸饮料的制造中，麦芽糖醇作为添加剂可以部分代替砂糖，可以使饮料口感饱满、口感滑爽。
It is colorless transparent bulk crystal or crystalline powder, odorless, slightly sweet and sour taste.
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Its appearance is white powder crystal, soluble in water, insoluble in alcohol.
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