食品甜味剂二水海藻糖 CAS 6138-23-4

海藻糖是一种非还原糖，可以提高动植物对脱水的抵抗力。

CAS号 :
6138-23-4
欧洲化学会 :
6138-23-4
包裹 :
25KG/DRUM
品牌 :
TOPINCHEM®
起源 :
CHINA
公式 :
C12H22O11·2H2O
最低订购量 :
200KG
物品 :
D (+) -Trehalose Dihydrate

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产品详情

食品甜味剂二水海藻糖 CAS 6138-23-4

描述

海藻糖海藻糖又称α,α-海藻糖，具有保存生物活力的特殊功能，能有效保护细胞膜和蛋白质的结构，使生物体在高温脱水等异常条件下保持细胞湿润（干燥、高渗透压）、冷冻，防止水分流失造成的营养物质流失和细胞损伤。

规格

测试项目	测试方法	标准要求	检测结果	决定
感官测试	GB/T23529	白干松散的颗粒或结晶体粉末， no 可见外国体质、甜味、 no 特殊中小企业二。	符合	合格的
含量%	GB/T23529	≥98.0	99.42	合格的
PH值	GB/T23529	5.0-6.7	6.57	合格的
点火残留%	GB/T23529	≤0.05	0.00	合格的
干燥失重％	GB/T23529	≤1.5	0.06%	合格的
色度	GB/T23529	≤0.100	0	合格的
浊度	GB/T23529	≤0.05	0	合格的
具体的回转		+197~+201	+199	合格的
霉菌和酵母菌落形成单位/克	GB4789.15	≤100	<100	合格的
菌落总数 CFU/g	GB4789.2	≤100	<100	合格的
MPN/100g 大肠菌群	GB4789.3	消极的	消极的	合格的
沙门氏菌	GB4789.4	消极的	消极的	合格的
铅/毫克/公斤	GB5009.12	≤0.5	<0.1	合格的
铁/毫克/公斤	GB/T8967	≤5	<5	合格的
汞/毫克/公斤	GB5009.17	≤0.01	消极的	合格的
铬/毫克/公斤	GB5009.123	≤0.1	消极的	合格的
AS/毫克/公斤	GB5009.11	≤0.5	<0.1	合格的

应用

在烘焙产品中， 海藻糖 可调节蛋糕、饼干、糕点上的糖霜、面包奶油、水果馅料的甜度和香味，且不损害保存期，使人们品尝到产品的原有风味。同时，海藻糖有助于降低饼干、面包奶油和糖霜中的脂肪，在美味的蛋糕和快餐中创造出独特的糖霜感觉。在储存期间，海藻糖可以减少多组分烘焙产品中的水分流动，从而使甜味更好。

糖果： 海藻糖 可与大多数其他甜味剂混合用于糖果、果汁饮料和草药制品中，调节产品的甜度，真正保持产品的原有风味。