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食品添加剂

食品甜味剂二水海藻糖 CAS 6138-23-4

食品甜味剂二水海藻糖 CAS 6138-23-4

海藻糖是一种非还原糖,可以提高动植物对脱水的抵抗力。

  • CAS号 :

    6138-23-4
  • 欧洲化学会 :

    6138-23-4
  • 包裹 :

    25KG/DRUM
  • 品牌 :

    TOPINCHEM®
  • 起源 :

    CHINA
  • 公式 :

    C12H22O11·2H2O
  • 最低订购量 :

    200KG
  • 物品 :

    D (+) -Trehalose Dihydrate

食品甜味剂二水海藻糖 CAS 6138-23-4

 

描述

海藻糖 海藻糖又称α,α-海藻糖,具有保存生物活力的特殊功能,能有效保护细胞膜和蛋白质的结构,使生物体在高温脱水等异常条件下保持细胞湿润(干燥、高渗透压)、冷冻,防止水分流失造成的营养物质流失和细胞损伤。

 

规格

 

测试 项目 测试 方法标准 要求检测 结果决定
感官测试GB/T23529白干 松散的颗粒或 结晶体 粉末, no
可见外国 体质、甜味、 no 特殊中小企业二。
符合 合格的
含量%GB/T23529 ≥98.099.42合格的
PH值GB/T23529 5.0-6.76.57合格的
点火 残留%GB/T23529 ≤0.050.00合格的
干燥失重 %GB/T23529≤1.50.06%合格的
色度GB/T23529≤0.1000合格的
浊度GB/T23529≤0.050合格的
具体的 回转 +197~+201+199合格的
霉菌和酵母 菌落形成单位/克GB4789.15100<100合格的
菌落总数 CFU/gGB4789.2100<100合格的
MPN/100g 大肠菌群GB4789.3消极的消极的合格的
沙门氏菌GB4789.4消极的消极的合格的
铅/毫克/公斤GB5009.120.5<0.1合格的
铁/毫克/公斤GB/T89675<5合格的
汞/毫克/公斤GB5009.170.01消极的合格的
铬/毫克/公斤GB5009.1230.1消极的合格的
AS/毫克/公斤GB5009.110.5<0.1合格的

 

应用

在烘焙产品中, 海藻糖 可调节蛋糕、饼干、糕点上的糖霜、面包奶油、水果馅料的甜度和香味,且不损害保存期,使人们品尝到产品的原有风味。同时,海藻糖有助于降低饼干、面包奶油和糖霜中的脂肪,在美味的蛋糕和快餐中创造出独特的糖霜感觉。在储存期间,海藻糖可以减少多组分烘焙产品中的水分流动,从而使甜味更好。

 

糖果: 海藻糖 可与大多数其他甜味剂混合用于糖果、果汁饮料和草药制品中,调节产品的甜度,真正保持产品的原有风味。

 

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