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食品添加剂

高品质食品甜味剂 D (+) -二水海藻糖 CAS 6138-23-4

高品质食品甜味剂 D (+) -二水海藻糖 CAS 6138-23-4

海藻糖是一种非还原糖,可以提高动植物对脱水的抵抗力。

  • CAS号 :

    6138-23-4
  • 欧洲化学会 :

    612-140-5
  • 包裹 :

    25KG/DRUM
  • 品牌 :

    TOPINCHEM®
  • 起源 :

    CHINA
  • 公式 :

    C12H22O11·2H2O
  • 最低订购量 :

    200KG
  • 物品 :

    D (+) -Trehalose Dihydrate

高品质食品甜味剂 D (+) -二水海藻糖 CAS 6138-23-4

 

描述

海藻糖 具有保存生物活力的特殊功能,能有效保护细胞膜和蛋白质的结构,使生物体在高温脱水(干燥、高渗透压)、冷冻等异常条件下仍能保持细胞湿润。 ,防止水分流失造成的营养物质流失和细胞损伤。此外,体外海藻糖还具有稳定化学书生物膜和蛋白质结构的特点,国际上用于保护基因工程酶、各种病毒、疫苗、抗体、蛋白因子、核酸等,以及稳定剂和生物活性物质的保护剂,在食品、保健品、化妆品、医药、分子生物学、农业等领域具有广阔的应用前景。

 

规格

 
测试 项目标准 要求检测 结果
感官测试白干 松散的颗粒或 结晶的 粉末, no符合
可见外国 体质、甜味、 no 异味。
含量% ≥98.099.42
PH5.0-6.76.57
点火 残留%≤0.050
干燥失重 %≤1.50.06%
色度≤0.1000
浊度≤0.050
具体的 回转+197~+201199
霉菌和酵母 菌落形成单位/克≤100<100
菌落总数 CFU/g≤100<100
MPN/100g 大肠菌群消极的消极的
沙门氏菌消极的消极的
铅/毫克/公斤≤0.5<0.1
铁/毫克/公斤≤5<5
汞/毫克/公斤≤0.01消极的
铬/毫克/公斤≤0.1消极的
AS/毫克/千克≤0.5<0.1

 

 

应用

1.烘焙产品中, 海藻糖 具有多种潜在用途:可调节蛋糕、饼干、糕点上的糖霜、面包奶油、水果馅的甜度和香味,且不损害保存期,使人们能品尝到产品的原始风味。同时,海藻糖有助于降低饼干、面包奶油和糖霜中的脂肪,在美味的蛋糕和快餐中创造出独特的糖霜感觉。甜度好,更容易让消费者接受高脂肪高糖的高热量产品。在贮藏期间,海藻糖可以减少多组分烘焙产品中的水分流动,从而使甜味更好。

2.糖果。 海藻糖 与大多数其他甜味剂混合使用,可用于糖果、果汁饮料和草药制品中,以调节产品的甜度,从而真正保持产品的原有风味。

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