高品质食品甜味剂 D (+) -二水海藻糖 CAS 6138-23-4

高品质食品甜味剂 D (+) -二水海藻糖 CAS 6138-23-4

描述

海藻糖 具有保存生物活力的特殊功能，能有效保护细胞膜和蛋白质的结构，使生物体在高温脱水（干燥、高渗透压）、冷冻等异常条件下仍能保持细胞湿润。 ，防止水分流失造成的营养物质流失和细胞损伤。此外，体外海藻糖还具有稳定化学书生物膜和蛋白质结构的特点，国际上用于保护基因工程酶、各种病毒、疫苗、抗体、蛋白因子、核酸等，以及稳定剂和生物活性物质的保护剂，在食品、保健品、化妆品、医药、分子生物学、农业等领域具有广阔的应用前景。

规格

应用

1.烘焙产品中， 海藻糖 具有多种潜在用途：可调节蛋糕、饼干、糕点上的糖霜、面包奶油、水果馅的甜度和香味，且不损害保存期，使人们能品尝到产品的原始风味。同时，海藻糖有助于降低饼干、面包奶油和糖霜中的脂肪，在美味的蛋糕和快餐中创造出独特的糖霜感觉。甜度好，更容易让消费者接受高脂肪高糖的高热量产品。在贮藏期间，海藻糖可以减少多组分烘焙产品中的水分流动，从而使甜味更好。

2.糖果。 海藻糖 与大多数其他甜味剂混合使用，可用于糖果、果汁饮料和草药制品中，以调节产品的甜度，从而真正保持产品的原有风味。